Τσουρέκι

[miranta52]

Υλικά

7 φλιτζάνια αλεύρι

1 και 2/3 φλιτζάνια βούτυρο

1 και 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ξηρή μαγιά ή 150 γρ. φρέσκια μαγιά

5 αυγά

1 1/2 φλιτζάνι γάλα χλιαρό

ξύσμα μισού πορτοκαλιού

ξύσμα μισού λεμονιού

1 κουταλιά μαχλέπι σε σκόνη

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 αυγό χτυπημένο

αμύγδαλα ολόκληρα και ξεφλουδισμένα

Εκτέλεση

Βάζετε το γάλα στη φωτιά να γίνει χλιαρό.

Σε μία λεκάνη διαλύετε την μαγιά στο γάλα, προσθέτετε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, ανακατεύετε καλά και αφήνετε να φουσκώσει να γίνει διπλάσιο.

Σε μία κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, βάζετε το βούτυρο να λιώσει .

Χτυπάτε καλά τα αυγά και τα προσθέτετε στο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέτετε το μαχλέπι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και το αλάτι .

Χύνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην λεκάνη με την μαγιά, ανακατεύετε και ρίχνετε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνετε .

Ζυμώνετε μέχρι να γίνει μία ζύμη ομοιόμορφη .

Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί.

Χωρίζετε τη ζύμη σε κομμάτια τα οποία τα πλάθετε σε τσουρέκια.

Τα βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα .

Σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσουν .

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180ο C.

Αλείφετε με αυγό και πασπαλίζετε με αμύγδαλα.

Ψήνετε για περίπου μία ώρα .

Edited May 9, 2022 by DIGITAL